材料：
羊角豆 5条
鸡胸肉 2块
马铃薯 2粒
蒜头 2瓣
越南香菜2棵
咖喱粉 1大匙
油 6大匙
水3大匙
盐适量
做法：
1. 将鸡胸肉洗干净、马铃薯去皮，切成粗片。
2. 羊角豆切小段、蒜头切碎。
3. 将越南香菜去梗洗净备用。
4. 将两碗水倒进锅里煮沸。将鸡胸肉、马铃薯、羊角豆倒进锅里煮熟再捞起。
5. 将羊角豆捞起摆绕在碟子里备用。
6. 将鸡胸肉撕成丝，马铃薯压成泥。
7. 热锅放油，先爆香蒜头，放入咖喱粉和胸丝炒均。
8. 加入马铃薯泥、越南香菜和盐拌炒至香味扑鼻再加入水炒均，盛入摆放好羊角豆的碟子中就完成了。
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