刺芫荽是我最近才栽种的香菜之一。芫荽比较“柔弱”，较费神栽种。刺芫荽比较“粗壮”，易栽种，不必多花心思。刺芫荽渐渐成了我盘里碗中的芫荽了。
虽说是青菜品种，大多数人都会用它来当配菜或调味。因其有一种特殊香气，有去腥臭和增进食欲的作用。
刺芫荽可当配菜凉拌，做汤时加上一些刺芫荽可增添汤的清香，烹煮海鲜或肉类时加些刺芫荽，有去腥的作用。
刺芫荽可用来制酱料来增添的食物的清香味。刺芫荽酱料非常简单：将刺芫荽切碎，倒进酱油，按个人喜好，可加一些蒜末或小辣椒或橘子来调味。刺芫荽酱料可用来沾肉类、海鲜或豆腐等。
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