justlike生活: 辣椒/小辣椒

2017年8月23日星期三

辣椒/小辣椒

辣椒或小辣椒是很多家庭烹饪必备的调味香料。其实很多人都不知道吃辣椒有好多好处。当辣椒的辣味刺激舌头，心跳会加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若继续吃，脑部会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。内啡呔会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的快感。味觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。

适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。大陆西南大学历史地理研究所蓝教授曾对辣椒进行了长达五年的研究，他认为，虽然辣椒明代才传入中国大陆，至今不到四百年，但现代人已经生活在无辣椒不欢时代。吃辣不仅让人觉得快乐，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。在此列下结合国内外各种研究多种好处：

一、健胃、助消化

辣椒刺激胃肠，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲。在中国，一些医学、营养学专家对湘、川等省进行调查，发现喜爱食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。

二、促进血液循环

食用辣椒能“除风发汗，行痰，除湿。” 用现代医学解释，就是促进血液循环。食用小辣椒能改善心脏功能，延缓动脉粥样硬化，减少血栓形成，促进血液循环，对心血管系统疾病有一定预防作用。

三、降血糖

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显着降低血糖水平。

四、有减肥作用

辣椒素能加速脂肪分解，燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。

五、暖胃驱寒

《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。