甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料。全世界最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。
甘蔗分为红白两大类：中国竹蔗俗称红甘蔗，皮墨红色，茎肉富纤维质多汁液，清甜嫩脆。秀贵甘蔗俗称白甘蔗，外皮绿色，质地粗硬，含糖量高。
在我居住的地方，处处可见到甘蔗的踪影。我家种了一丛红甘蔗，大人小孩都喜欢吃，喜欢那甘甜的味道。吃甘蔗可以锻炼牙齿同时也洁净牙齿，只有啃过甘蔗才会有同感。甘蔗汁，相信很多人都喝过。甘蔗是一种不起眼的植物，含有丰富的蔗糖、果糖、葡萄糖，还有铁、锌、钙、磷、锰。生食甘蔗或饮用甘蔗汁，能生津止渴，补充水分及能量。
相当受到人们喜爱的甘蔗含铁量高，每公斤可以高达九毫克,故有“补血棒”之称。甘蔗汁具有清热、生津、润燥的特殊效果。
吃甘蔗的方法非常简单，将甘蔗削皮，切断，切成小块，再放入口里咬，将甘蔗汁吞下，再将蔗渣吐出。若将切成小块的甘蔗放入冰箱再吃，能增添清凉感。
若要喝甘蔗汁，切成小块的甘蔗放到榨汁机里榨汁，过滤就可以喝了。
甘蔗也可煲成茶水或汤水。甘蔗加菊花可煲成甘甜茶水。偶而我会从院子採些桑叶加甘蔗一起煲成甘甜的桑叶茶。除此之外，把几段甘蔗放入肉汤一起煲会有另番风味。
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