植物界之红宝石

小时候住乡下，家里经济能力较差，常用洛神花煲水喝。这是我家消暑解渴的最佳饮料之一。城市的家长会到超市去买“利宾纳”给孩子喝。从小，洛神花水就是我家人的“利宾纳” 水。喝了几十年的洛神花水，我才懂得将洛神花制成果酱，最近把它腌制成蜜饯。

我后来才知道，原来洛神花在植物界里被称之为红宝石。因为它的利用价值相当高，花、根、种子都可以当成药用。洛神花含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维他命B1、B2等，是一种保健食材。它不但可以清凉降火、帮助消化、调节血脂的功效，它还具有很强的抗氧化，能平衡身体内的酸碱值，抑制自由基活动也有相当的功效。目前已经生化科技研究，成功证实洛神花的新奇功效。

约一年前，我家前院生长的洛神花，总收成约有三四十公斤。洛神花容易栽种，不必专业知识也能种。前几天，我突然想自制洛神花蜜饯，到后院采了洛神花果，去种子，将果萼洗净，放在阳光下暴晒两天。一大盘的洛神花果萼，缩成一瓶子，加糖后置放两天，又缩少了半瓶子。原来蜜饯的价钱高，这是原因之一吧。

由于女儿正准备考试，洛神花蜜饯是她的提神甜点。许多人对洛神花的印象仅是一种饮料。如今，洛神花对我而言是一种健康食品，去子后的新鲜洛神花果萼除了可当饮品，还可制成果酱、果汁、果冻、蜜饯、洛神花果脯，加糖发酵可以酿醋或酒。

绿色人参

秋葵俗名羊角豆已成为人们喜好的高档营养保健蔬菜。羊角豆是一年生的草本植物，有绿色或红色两种。口感脆嫩多汁，肉质柔嫩，滑润不腻，香味独特，其营养价值高，故深受世人的喜好。

我喜欢种羊角豆。不论什么月份，我会风雨不改地种羊角豆。羊角豆除了易种，最重要的是家人都爱吃。不论蒸、煮、抄、烫、炸，任何煮法都让他们百吃不厌。

羊角豆在国内外广泛栽种。许多国家都给于羊角豆很高的评价。在美、英国家被列入新世纪最佳绿色食品名录。羊角豆种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质；其豆荚含有一种黏性物质，可助消化，可保护肝脏及增强人体耐力。

由于羊角豆具有明显的增加耐力和抗疲劳功效，还可提高运动员的应激能力。早在2008年北京奥运会上，羊角豆已被列入了运动员蔬菜菜单内。

在日本，羊角豆被称为“绿色人参”。它具有增强身体耐力、抗疲劳，长期食用黄秋葵，还有护肤、健胃保肝、强肾等功效。

最近几年，我察觉到羊角豆品种日愈增多。其中我最喜欢的是这又长又嫩的品种。这品种较经济实惠，有些还可长达一尺，可谓质量倍增。随着农业的进步，普罗大众也跟着受惠。

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爱要及时

儿子在星期四考完UPSR。星期五正是他满十二周岁。我按排了一个生日会，他请了几位小学同学和几位大学朋友一起来庆祝。大家都体验了一个意义非凡的生日会。

适逢学校假期，我们打算回槟城一趟。昨天，一路上都有堵车的现象，查了卫星定位系统，预测从金宝到槟城的路程须耗四至五个小时。我想取消回去的念头。若两个小时后才到怡保，我们会折回家去。


约塞了一个半小时车龙，路上越来越通畅，三个多小时后，我们终于抵达槟城。

在享用晚餐时才知朋友的祖母刚去世，打算明午去吊丧。


今午我们刚去吊丧。原来友人在我儿子生日会当天，特地按排在清晨五点起程回槟城探望祖母，预算下午折回金宝参加我儿子的生日会。我知道后，心有说不出的感动。


友人在星期四晚接到妈妈的电话，告知祖母有点“不妥”，隔天清晨特地奔回槟城一趟。友人见了祖母，脑筋还蛮清醒，在另一位朋友的陪同下，与她老人家分享福音。老人家接受了主。赞美主！


午饭后，友人刚起程返回金宝途中，接到妈妈的电话，告知祖母这回很不妥，要把她送进医院。友人只好折回家去。隔天下午，祖母在睡梦中安详的回到天家去。


我心中的感触：有时后忽略了等着我们开口的亲人，没有及时开口问他们愿意跟随主耶稣吗？也许他们曾经说不，但在时机成熟时，仍等着我们开口问。友人及时把福音传给至亲的人，也应证了爱要及时。

食盐有这么多功效，不可不知！

自古以來，盐是人类生命中的珍宝，更是开门七件事不可或缺的一项。柴米油盐酱醋茶，盐看起來一点也不起眼，但它却使食品的风味变化无穷。从健康的角度看，吃太多盐是不健康的，专家有时称盐为白色毒药或白色杀手。人体每天需食盐二十公克，方可维护健康生活，不致影响发育。盐对人类生理上之需求是何等重要。

在日常生活中盐的用途非常广泛!以下供分享：

1. 煮蛋时在水中加入少许盐，可使蛋壳较易剥离。

2. 打奶油或蛋白时，加点盐可以发得更快、更好。

3. 吃杨桃、番石榴或凤梨等水果时，沾些盐吃，味道更甜。

4. 在牛奶中加入少许盐，可以保持牛奶新鲜度，存放久些。

5. 在纸上洒些盐，将热熨斗置于其上，即可轻易去除附黏物。

6. 洗衣服领口时在上面撒些细盐末，污渍就容易除去。

7. 可用盐搓洗茶杯或咖啡杯留下的垢渍。

8. 清洗鱼缸时，用盐擦拭鱼缸内侧，可除掉硬水垢。

9. 在布鞋里撒点盐，可吸汗和除臭。

10.烤肉时在火堆上撒一把盐，可减少烟尘。

11.将削皮的苹果、梨子、马铃薯浸在盐水中，可防止切面变褐色。

12.为防止有色衣服褪色，可先将衣服放在温盐水里浸泡一会儿再洗，可防褪色。

13.将沾有血迹的衣物浸泡在盐水里，可去除血渍。

14.新油漆的墙壁散发出浓烈的油漆味。在地板上放置两盆冷盐水，一天至两天后油漆味会消除。

15.可用盐水把热水瓶、水壶及密闭容器的臭味除臭去。

16.新摘下来的鲜花插在盐水瓶里，可使花的新鲜度持久而不枯萎。

17.用盐水洗头，可使缺乏弹性的头发，变粗而有光泽；头发不易脱落，头皮也不发痒。

18.新买来的玻璃器皿或碗碟先放入盐水里煮沸，就不容易破裂。

19.新买的浴巾在使用前用盐水浸透，即可预防其发霉。

20.盐和苏打粉以一比二的比例混合，用来刷牙，可去除牙垢，洁白牙齿。

21.自制空气清新剂:切半个橙，把橙肉吃了，然后在这个半圆的橙皮内放满盐，就会缓缓放出橙香味，成了天然空气清新剂。