埃及帝王菜指的是埃及野麻婴，也叫麻叶菜，是一种草本植物。其原产地是于阿拉伯半岛、埃及、利比亚等地。自古以来生活在埃及和阿拉伯半岛的人就把此菜当做食物来吃。埃及帝王菜作为阿拉伯国家宫廷中的御膳食已有悠久的历史。传说埃及帝王病重，御医让陛下每日服此菜作为治疗，结果很快痊愈。后人誉称此菜为“埃及帝王菜”。
埃及帝王菜含有大量的维生素和微量元素，营养价值远高于菠菜、茼蒿等其他叶菜，是一种补充人体钙质和微量元素的保健蔬菜。食用主要部位是其嫩茎叶，口感则柔软滑嫩。我通常会将这菜用来滚菜汤，简单又美味。
我在院子种植埃及帝王菜。种植此菜的成功率相当高。此菜能高抗病虫，故容易培植。种植埃及帝王菜，撒播后待4-7天发芽，约40天左右，菜株长到一尺左右时即可采摘嫩茎叶。菜株如能吸取充足的肥料和水分，它会不断长出新叶梢，待长高后又可多次采收。
我尝试水栽此菜，菜叶长得蛮翠绿，底部叶片不断发黄。我会再水栽此菜多几次才能断定是否适合水栽。
