长得不算很矮却被称矮瓜

最近发现了茄子的小秘密，原来刚长出来的茄子是白色，随着日子的增加而加深颜色。细看一下，约有四五层深浅的紫色伴着它长大。

原产于亚洲热带的茄子，广东人称之为矮瓜；如今遍布于全世界，以亚洲栽培最多。茄子的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。



茄子的食用功效：

• 茄子含有皂草甙，有助降低高血脂、高血压、胆固醇。

• 防治胃癌，茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

• 清热活血、消肿止痛：有效治疗痱子、内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。

• 抗坏血病及促进伤口愈合的功效：茄子含丰富的维生素P，防止微血管破裂出血。

不宜食用茄子人：

~ 茄子属于寒凉性质，对哮喘者或身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状者不宜多吃。对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃。

~ 茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。

~ 不要选择老茄子，含有较多茄碱(毒素)，其味偏苦,对人体有害，不宜多吃。

食用茄子该注意事项：

1.茄子可炒、烧、蒸、煮油炸、煮汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，有助于促进维生素C的吸收。

2.茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

3.茄子切忌生吃，以免中毒。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素。

4.应选择鲜嫩的茄子，老茄子含有较多茄碱，不宜多吃。

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