今天中午，采了一篮子苋菜，准备爆炒一碟蒜香苋菜来与家人分享。除了爆炒苋菜外，蛋炒苋菜和苋菜汤皆是孩子们爱吃的菜肴。
苋菜是餐桌上常见的蔬菜，很多人都喜欢吃苋菜。苋菜算得上是一种很美味的野菜。苋菜入口软滑而菜味浓，有润肠胃清热功效。苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜的钙质容易被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长有帮助。苋菜的铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者，故有“长寿菜”之称。
苋菜原产于中国，早在甲骨文中已有记载“苋”字。今天与家人分享一个有趣苋菜传说。传说有一位无恶不作村妇，常把村子闹得鸡犬不宁。玉帝知道了，把她变成了一只菜狗，以示惩罚她的恶行。虽该村妇被贬为狗，依然故我，不思悔改。她照常四处溜达，到人家菜园时，看见长得旺盛的绿苋菜，又起了害人之心。她故意咬断了许多苋菜梗，还得意地狂吠。她的儿子是个孝子，当她儿子听她的狂吠声，知道是母亲又惹祸了，赶紧跑来探究竟。儿子见状，咬破自己的手指，用鲜血把咬断了的苋菜梗一根一根地接了起来。那些咬断的苋菜用鲜血粘结后，巧妙的活了过来。绿苋菜恢复了生机，菜梗菜叶都染变成一滩滩血色。据说用鲜血粘结好的红苋菜比原来绿苋菜的生命力更强，味道更鲜美!
