番茄的故事

番茄最初生长于南美洲的秘鲁，是一种野生浆果。其果色彩鲜艳，当地人把它当作有毒的果子，只作为一种观赏植物，无人敢食。


据记载，在十六世纪，英国有位公爵叫俄罗达拉，在南美洲旅游时，看见番茄如获至宝般将之带回国，献给情人伊丽莎白以表达爱意。过后，人们把番茄种在庄园里，当作是爱情礼品赠送给情人。

过了几代，仍没有人敢吃番茄。到了十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘这美丽又可爱番茄，实在抵挡不住这“有毒”浆果的诱惑，于是冒着生命危险吃了一个。吃了这酸中带甜的浆果，躺到床上等死的他居然没事，于是“番茄无毒可以吃”的消息迅速传遍了全世界。到了十八世纪，番茄终于登上了餐桌如番茄酱、番茄酱意大利面、番茄汁、番茄汤、番茄沙拉、番茄蛋、番茄炒饭等。


茄红素是一种红色的植化素，越红及越成熟的番茄所含的茄红素越多，在选购时可尽量挑选较红的！有研究指出，茄红素能有效预防前列腺癌以及抵抗皮肤被紫外线晒伤，也可降低患癌症和心脏病的风险。


吃生番茄的能补充维生素C，吃煮熟的番茄能补充抗氧化剂。加热烹煮后的番茄会释出更多茄红素。茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。番茄含有13种维他命及17种矿物质，吃番茄好处多，赶紧吃吧！

神奇的地下水果

 

几个月前，我与家人上金马仑高原游玩。在我们下榻的别墅，负责人种了好些蔬菜。这一株株的菜，对我来说非常陌生。当负责人介绍了他所栽种的蔬菜，我果真大开眼界！他知道我是爱果菜之人，慷慨的送我一些雪莲果种回去种。原本没有多大信心能把高原蔬果种成，没想到几个月后，眼见一株株长得如此青翠碧绿。

雪莲果原产于南美安第斯山，是当地印第安人的传统食品，已有五百多年历史。也不知道什么时后引进入我国，栽培成功，竟成为金马仑高原的特产之一。

雪莲果吃起来很像水果，长得却像蔬菜。外观酷似地瓜，经常会被人们认错。雪莲果是极少数生长在土壤里的水果，因生长在地下，俗称“地下水果”。雪莲果一般是当水果食用，削皮即可直接食用。雪莲果的口感清脆甘甜如梨子。

雪莲果原是野生植物，含有大量水溶性纤维，较高的果寡糖和八种人体必需氨基酸，还含有钙、铁、锌等微量元素和丰富矿物质，属低热量食品，具有清凉退火、清血解毒、消炎利尿，清肝解毒，是一味珍贵的药用水果。

根据日本研究发现，每天服用3-6g的果寡糖，三周之内，人体里的粪便有毒致癌化合物的含量可减少百分之四十以上。

100g雪莲果含有6-12g果寡糖，是果寡糖含量最高的蔬果。果寡糖正是雪莲果的真正价值。

果寡糖的功能：

1. 润肠通便

果寡糖在肠内使益菌大量增殖。益菌在增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠蠕动，促进肠壁的收缩，有改善便秘和养护肠道的作用。

2. 排毒降火

快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，抑制有害物质吸收，防止毒素侵害健康与容颜。同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。

3. 纤体养颜

果寡糖调节肠道生态平衡，加速肠道蠕动，排出积宿腐败物，减少人体对肠道毒素的吸收。同时，果寡糖改变肠道pH值，提高钙、铁、锌等微量元素的吸收，促进细胞新陈代谢，使皮肤红润，更富弹性，有助提高养颜效果，使皮肤重现自然的亮丽。

4. 增强免疫力

促进人体内B族维生素合成，提高新陈代谢水平，增强免疫力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。